Gastronomía: valores globales, iniciativas locales
30 Agosto, 2010
Cuatro casos de estudio
Esta mesa de debate, dirigida por Miguel Vila, versará sobre como los conceptos globales se pueden aplicar en lo local, especialmente en el ámbito gastronómico. La sustentabilidad, la venta directa, el marketing innovador y la cultura enagastronómica son algunos de los ámbitos que se abordarán en este encuentro.
Más información
Talleres de degustación
25 Agosto, 2010
Cultivando y aprendiendo de lo nuestro: gastronomía
Los talleres gastronómicos tienen el objetivo de acercar los participantes de Macc productos genuinos de Galicia, pero en su variante menos conocida. Los quesos, los vinos, los dulces, el aguardiente y las algas son parte de la amplia variedad gastronómica que deleita nuestro paladar, pero dentro de su género hay muchas variantes que Soledad Felloza y Miguel Vila se encargarán de mostrar en Macc y de dar ideas para sacarle partido.
Más informaciónGastronomía del siglo XXI
9 Julio, 2010
Experimentando el arte culinario
En el mundo occidental, comer y cocinar son parte indispensable del ocio. Cada vez son más las personas que acuden a talleres de cocina, que se reúnen en grupos para aprender y experimentar con nuevos sabores y, sobre todo, que creen que la comida no es solo indispensable para sobrevivir, sino también para disfrutar.
Más información
